Brioche marbré au mascarpone

Publié le par Rosa

Brioche marbré au mascarpone

Bonjour tout le monde, c'est la fin de la semaine, et pour fêter ça quoi mieux qu'une bonne brioche pour le petit déjeuner ?

Personnellement pour le petit déjeuner les brioches et les viennoiseries c'est mes préférées, d'ailleurs j'en ai pas mal dans le blog les recettes par ici

Aujourd'hui j'ai choisis de partager avec vous une brioche marbrée et comme il j'avais un pot de mascarpone au fond de mon frigo dont la date d'expiration s'approche, alors j'ai décidé que ça sera une brioche marbrée au mascarpone, et franchement je n'étais pas déçue, la brioche et légère avec une mie filante et une croute croustillante, en tout cas super gourmande je vous la conseille vivement, elle est aussi facile à faire sans prise de tête

Brioche marbré au mascarpone
Ingrédients:
  • 500 g de farine
  • 250 g de mascarpone (un pot)
  • 50 g de sucre en poudre
  • œufs à température ambiante
  • 1 cas de levure boulangère
  • 3 cas de lait
  • 1 cas d'extrait de vanille
  • 2 cas de poudre de cacao amère
  • 1 cac de sel fin

 

 

 

Brioche marbré au mascarpone
Préparation:
  1. Faites tiédir le lait légèrement, puis versez-le dans une coupelle avec la levure boulangère, laissez ajour 5 minutes
  2. Entre temps versez la farine tamisée dans la cuve d'un robot (ou pétrin) avec le sucre puis ajoutez le mélange du lait et la levure, faites tourner le robot à vitesse moyenne
  3. Dans un bol, fouettez légèrement les œufs puis versez les dans la cuve du robot, laissez tourner 3 minutes environs puis ajoutez le mascarpone et le sel, et laissez pétrir pendant 5 minutes (jusqu'à ce la pâte se détache des parois)
  4. J'ai obtenu une pâte qui pèse 920 g (je l'ai divisé en deux) X2 (460g)
  5. J'ai ajouté à la première moitié l'extrait de vanille et j'ai pétri encore 2 minutes
  6. J'ai ajouté à la seconde moitié le cacao tamisé  et j'ai encore pétri 2 minutes (si cette dernière vous paraît un peu sèche ajoutez une cas de lait tiède)
  7. Répartissez les deux pâtes dans deux saladier différents filmez-les au contact et laissez lever pendant 1h30
  8. Etalez la pâte à la vanille sur un plan fariné en un grand rectangle
  9. Faites de même pour la pâte au cacao
  10. Déposez la pâte à cacao sur la pâte à la vanille roulez le tout (comme quand on fait une bûche roulé)
  11. Beurrez et farinez un grand moule à cake (30 cm X 11 cm), déposez la pâte roulée dedans, filmez le moule et laissez encore pousser pendant 1h30
  12. Badigeonnez la brioche avec du lait ( perso j'ai oublié de le faire mais ça a bien doré quand même)
  13. Faites cuire dans un four préchauffé à 180° (personnellement elle m'a pris 40 minutes) mais chaque four est différent alors je vous conseille de bien surveiller votre brioche

 

 

Brioche marbré au mascarpone Brioche marbré au mascarpone
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Commenter cet article

les délices de manel 17/02/2018 15:05

Une jolie brioche bien appétissante..humm, quel délice.
bisous

Rosa 17/02/2018 22:15

Merci c’est gentil