Hit hat cupcakes
Coucou tout le monde, voilà une recette que je voulais tester depuis longtemps mais à chaque fois je repousse, cette fois ci c'est bon c'est fait et je n'ai pas regretté, je vous parle des hit hat cupcakes, des cupcakes garnis à la meringue suisse puis trempés au chocolat, une vraie gourmandise, si vous avez des enfants ils vont les adorer
Ingrédients:
Pour les biscuits:
- 100 g de chocolat noir
- 25 g de chocolat blanc
- 160 g de beurre
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 95 g de farine
- 12 g de chocolat en poudre
- 8 g de levure chimique
Pour la meringue:
- 95 g de blancs d’œufs (3 blancs)
- 180 g de sucre cristallisé
Pour le glaçage:
- 100 g de chocolat noir
- 1 cas d'huile neutre
Préparation:
Les gâteaux:
- Dans un bain marie, faites fondre le chocolat noir, le chocolat blanc et le beurre
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le mélange chocolat/beurre fondus et bien mélanger
- Ajoutez la farine, le chocolat en poudre et la levure tamisés, bien mélangez à l'aide d'une spatule
- Versez la pâte des des moules à cupcakes, remplissez seulement à moitié
- Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant (+ou-) 25 minutes
- Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les garnir
La meringue suisse:
- Dans un saladier qui supporte la chaleur, versez les blancs d’œufs et le sucre, fouettez légèrement, puis placez dans un bain marie, et fouettez à l'aide d'un batteur jusqu'à l'obtention d'une meringue ça sure environs 5 minutes
- Versez la meringue dans une poche à douille ronde non cannelée, garnissez en spiral les gâteaux avec
Le glaçage au chocolat:
- Faites fondre le chocolat au bain marie, quand il fond, ajoutez l'huile neutre et bien mélanger le tout
- Trempez la partie haute des cupcakes (la meringue) dans du chocolat
- Réservez au frais au moins 30 minutes avant de les déguster
