Hit hat cupcakes

Coucou tout le monde, voilà une recette que je voulais tester depuis longtemps mais à chaque fois je repousse, cette fois ci c'est bon c'est fait  et je n'ai pas regretté, je vous parle des hit hat cupcakes, des cupcakes garnis à la meringue suisse puis trempés au chocolat, une vraie gourmandise, si vous avez des enfants ils vont les adorer 

Pour les biscuits: 

• 100 g de chocolat noir 
• 25 g de chocolat blanc 
• 160 g de beurre 
• 3 œufs
• 120 g de sucre 
• 95 g de farine 
• 12 g de chocolat en poudre 
• 8 g de levure chimique 

Pour la meringue:

• 95 g de blancs d’œufs (3 blancs)  
• 180 g de sucre cristallisé 

Pour le glaçage:

• 100 g de chocolat noir 
• 1 cas d'huile neutre 

Les gâteaux: 

1. Dans un bain marie, faites fondre le chocolat noir, le chocolat blanc et le beurre 
2. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le mélange chocolat/beurre fondus et bien mélanger 
3. Ajoutez la farine, le chocolat en poudre et la levure tamisés, bien mélangez à l'aide d'une spatule 
4. Versez la pâte des des moules à cupcakes,  remplissez seulement à moitié
5. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant (+ou-) 25 minutes 
6. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les garnir 

La meringue suisse: 

1. Dans un saladier qui supporte la chaleur, versez les blancs d’œufs et le sucre, fouettez légèrement, puis placez dans un bain marie, et fouettez à l'aide d'un batteur jusqu'à l'obtention d'une meringue ça sure environs 5 minutes 
2. Versez la meringue dans une poche à douille ronde non cannelée, garnissez en spiral les gâteaux avec

Le glaçage au chocolat: 

1. Faites fondre le chocolat au bain marie, quand il fond, ajoutez l'huile neutre et bien mélanger le tout  
2. Trempez la partie haute des cupcakes (la meringue) dans du chocolat 
3. Réservez au frais au moins 30 minutes avant de les déguster