Tarte au poulet et aux épinards

Coucou tout le monde, aujourd'hui je partage avec vous une tarte salée au poulet et à l'épinard vous pouvez l'accompagner d'une salade, une recette facile bonne et légère (je ne voulais pas mettre de crème ou de béchamel pour qu'elle reste légère)

Pour la pâte:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• Un œuf
• 1 càc de sel

Pour la garniture:

• Le blanc d'un demi poulet (suprême de poulet)
• Un oignon
• 100 g de feuilles d'épinards
• 1 càc de gingembre
• 1 càc d'herbes de Provence
• Sel, poivre
• 2 càs d'huile d'olive
• 3 portions de fromage de type la vache qui rit
• 9 tomates cerises
• Une poignée de pignons de pin

La pâte:

1. Dans un grand saladier, tamisez la farine, ajoutez le sel, puis le beurre coupé en morceaux, sablez le mélange entre les doigts, puis ajoutez l’œuf, travaillez légèrement la pâte toujours du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte se forme, filmez au contact et réservez au frais 20 minutes
2. Faites sortir la pâte du frais, étalez-là puis l'enfoncez dans un moule à tarte, piquez à la fourchette et réservez encore au frais pendant 30 minutes

 La garniture:

1. Épluchez, lavez puis coupez l'oignon en lamelles, faites le revenir dans une sauteuse avec 1 càs d'huile d'olive pendant 5 minutes 
2. Entre temps coupez le blanc de poulet en dés, puis faites le revenir 3 minutes avec l'oignon, ajoutez le gingembre, les herbes de Provence, salez et poivre
3. Ajoutez 3 cas d'eau, couverez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet cuise
4. Pendant de temps, faites revenir les feuilles d'épinards dans une marmite avec 1 càs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (ça va vite environs 5 minutes)
5. Dans la cuve d'un mixeur, versez le poulet, et l'oignon (gardez la petite sauce qui va avec), les épinards, et le fromage fondu,  mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, versez dans un bol et laissez refroidir

Le montage:

Là vous avez 2 options: moi j'ai fait la première option, mais la prochaine fois j'essaierais la 2ème, vu que j'ai senti que la farce s'est un peu asséchée avec un temps de cuisson long

• Méthode1: Faites sortir la pâte du frais, versez le mélange poulet/épinards dessus, égalisez le tout, garnissez de tomates cerises et de pignons de pin, faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes
• Méthode2: Faites sortir la pâte du frais puis faites-là précuire 30 minutes à blanc (recouverte de légumes secs), une fois elle est précuite, versez le mélange poulet/épinards dessus, égalisez  le tout puis garnissez avec les tomates cerises et les pignons de pin, ré-enfournez le tout pendant 15 minutes 

Servir aussitôt avec une salade c'est parfait