Roulé de poulet farci avec une sauce aux champignons

Coucou tout le monde, aujourd'hui je partage avec vous une recette de blanc de poulet farci très bon, une recette de ma sœur, un plat que j'ai adoré et que j'ai refais chez moi et que mon mari aussi a aimé, la recette est assez simple un peu technique mais franchement ce n'est pas difficile tout le monde peut y arriver, l'étape de la préparation  ressemble un peu à la procédure de préparation d'un plat traditionnel algérien "tajine rkham"

Pour le roulé

• Le blanc d'un poulet
• Un oignon
• 3 portions de fromage type (la vache qui rit)
• 2 cac de moutarde
• 2 bonnes cuillère à soupe de chapelure (je n'avais pas de chapelure j'ai utilisé 1 bonne cuillère à soupe de riz en poudre du riz moulu)
• 4 tranches de chaddar (fromage à hamburger)
• Une demi-boite de champignons entiers
• Une poignée d'épinards ciselés (j'ai mis une petite botte de persil ciselé)
• 1 cac d'huile d'olive
• 1 cac d'épice spécial poulet
• Sel, poivre

Pour la sauce

• 1 cas d'huile d'olive
• Une échalote coupée finement
• 3 bonnes cuillères de crème fraiche épaisse
• 1 cas de crème liquide
• 2 cas d'eau
• Une demi-boite de champignons
• Sel, poivre

1. Hachez le blanc de poulet avec l'oignon et les portions de fromage (type vache qui rit)
2. Versez le mélange dans une terrine puis ajoutez le sel, le poivre, l'épice pour poulet, la moutarde, et la chapelure ou le riz en poudre (du riz pour moi), bien mélanger le tout
3. Étalez un papier de film alimentaire sur le plant de travail, enduisez vos mains et un peu la surface du film d'huile d'olive, puis étalez le poulet haché en rectangle sur le film
4. Déposez les tranches de cheddar tout au long du rectangle (au centre), puis déposez par dessus les champignons et le persil ciselé
5. Roulez le poulet sur lui même (comme pour un biscuit roulé), en prenant le soin de bien serré en s'aidant du film alimentaire
6. Déposez le roulé de poulet enveloppé dans le film alimentaire dans le haut d'un couscoussier (faites le cuire à la vapeur) pendant 45 minutes après la première ébullition de l'eau en dessous (personnellement je l'ai fait cuire dans un appareil à vapeur 30 minutes)
7. Quand le roulé de poulet est cuit, faites le dorer dans une poêle dans l'huile d'olive, juste pour le faire doré de l'extérieur
8. Dans la même huile, faites revenir l'échalote coupée finement, avec le reste des champignons, quand l'échalote devient translucide, ajoutez la crème fraiche et la crème liquide et l'eau, salez, poivrez, bien mélanger le tout
9. Coupez le roulé de poulet en tranches (rondelles) et servir avec la sauce champignon

Bon appétit