Spaghetti aux boulettes (sauce bolognaise)
Les pâtes c'est facile, rapide et ça plait à tout le monde, et la sauce bolognaise a un franc succès
Ingrédients:
- 1/2 kilo de spaghetti
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon moyen
- 5 gousses d'ail
- 1 cas d'huile d'olive
- 3 tomates fraîches et bien mures
- 2 cas de concentré de tomate
- 1 cac de thym
- 1 cac de paprika
- 1/2 cac de paprika fort (facultatif)
- Sel, poivre
- 1 cas bombée de farine
- Gruyère ou parmesan
Préparation:
- Émincez l'oignon finement, écrasez l'ail
- Versez l'oignon et l'ail dans une marmite faites-les revenir dans l'huile d'olive 5 minutes, assaisonnez et ajoutez le thym, les deux paprikas
- Assaisonnez la viande hachée, mettez aussi les épices et le thym puis formez des boulettes d'une grosseur des noix
- Ajoutez-les à la marmite et faites-les revenir
- Pelez les tomates et réduisez-les en purée, ajoutez-les à la marmite, laissez encore mijoter
- Couverez d'eau, laissez bouillir puis ajoutez le concentré de tomate
- Mettez la farine dans un verre, ajoutez un peu d'eau bien remuez, puis versez dans la sauce
- Laissez épaissir 15 minutes
- Entre temps, dans une grande marmite faites bouillir de l'eau salé, ajoutez les spaghettis et laissez cuire 10 minutes
- Transférez dans une passoire, versez un peu d'eau fraiche pour stopper la cuisson
- Servez les spaghettis dans des assiettes, versez dessus la sauce bolognaise avec les boulettes
- Parsemez du fromage
Bon appétit
