Poulet rôti aux cubes de pommes de terre

Bonsoir, je voulais partager avec vous une recette familiale, la préférée de mon mari, le poulet rôti  accompagné de cubes de pomme de terre 

• Un poulet entier 
• Un citron 
• 2 cas de moutarde 
• 1 cac de gingembre 
• 1 cac de curcuma 
• 1 cac de curry 
• 1 cac de safran
• Sel, poivre
• 3 gousses d'ail 
• 1 cas de miel
• 1cas d'herbes de Provence 
• 1 cac de thym 
• 2 feuilles de laurier 
• 1 cube de bouillon de poulet 
• Une petite tasse d'huile d'olive 
• 50g de beurre 
• 6 pommes de terre 
• Un petit bouquet de persil
• 2 gousses d'ail pour la pomme de terre

1. Commencez par bien nettoyer le poulet
2. Dans un bol, écrasez l'ail, ajoutez le citron pressé, la moutarde, le thym, les herbes de Provence, les épices, le miel mélangez le tout, ajoutez l'huile d'olive et bien remuez
3. Salez le poulet à part, mettez-le dans une cocotte ou une grande marmite, tartinez-le avec la marinade, allez-y avec les mains, c'est ce que je fais pour bien pénétrer la marinade dans le poulet, ajoutez le laurier à l'intérieur du poulet, faites-le revenir sur tout les cotés, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, ajoutez 100 ml d'eau et laissez mijotez encore 5 minutes
4. Après mettez le poulet dans un plat allant au four, versez dessus la moitié de la sauce, et les morceaux de beurre dessus, laissez cuire au four à 200°, en allumant le haut et le bas du four
5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés, faites-les frire dans un bain d'huile de table
6. Égouttez-les mettez-les dans la cocotte avec le reste de la sauce et bien remuer pour que la sauce pénètre bien
7. Écrasez l'ail au-dessus des pommes de terre, et ajoutez le persil ciselé
8. à la fin de cuisson du poulet ajoutez les pommes de terre avec leurs sauce au poulet et laissez dorer encore 5 minutes au four

Bon appétit