Panna cotta à la noix de coco, citron vert et gelée de fraise

Publié le par Chez Rosa

Panna cotta à la noix de coco, citron vert et gelée de fraise

Ingrédients:

  • 60 g de noix de coco râpée
  • 1 citron vert
  • 200g de fraises
  • 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanille
  • 80 cl de crème liquide
  • 80 g de sucre
  • 5 feuilles de gélatine (10 g ) ou 4 gm d'agar agar (2 cc rases)

Préparation:

La crème:

  1. Commencer par ramollir votre gélatine dans l'eau froide, si vous utiliser l'agr age diluer là dans 2 C à S d'eau froide.
  2.  Dans une casserole mélangez la crème, le sucre, la noix de coco, le zeste du citron, la gousse de vanille, et portez le tout à ébullition sur un feu moyen.
  3.  Avec l'aide d'un chinois filtrez le mélange, égouttez bien la gélatine et ajoutez là à la crème et bien fouettez.
  4.  Répartissez la crème dans des verrines et laissez refroidir dans le frigo minimum 4h

 Le coulis de fraise:

  1.  Mixez vos fraises à fin d'obtenir un coulis
  2.  Répartissez le sur la panna cotta
  3.  Décorez avec des demis fraises et des feuilles de menthe ou bien à votre gout

Publié dans Desserts et verrines

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