Soupe de châtaignes

Publié le par Rosa

Soupe de châtaignes

Coucou tout le monde, aujourd'hui je partage avec vous une recette festive, elle fait une bonne entrée pour vos repas de fêtes, une soupe de châtaigne, elle est vraiment délicieuse agrémentée de noisettes grillées et un filet d'huile de noisette yummy, en plus la recette est très facile et rapide à faire 

Soupe de châtaignes
Soupe de châtaignes

Ingrédients:

  • 510 g de châtaignes décortiquées (je les achète en conserve décortiquées)  
  • Un gros oignon
  • 2 cas d'huile d'olive 
  • 100 ml de crème liquide 
  • 1,5 litre de bouillon de volaille 
  • Une poignée de noisettes grillées (facultatif, vous pouvez mettre des croûtons de pain) 
  • Quelques gouttes d'huile de noisette (facultatif et peut être remplacé par l'huile d'olive ou ne rien mettre) 
  • Sel, poivre blanc 
Soupe de châtaignes

Préparation: 

  1. Dans une marmite, chauffer légèrement l'huile d'olive, ajouter l'oignon coupé grossièrement, et les châtaignes, saler, poivrer, laisser suer une dizaine de minutes, en remuant fréquemment  
  2. Déglacer avec la crème liquide, laisser mijoter 2 minutes, puis ajouter le bouillon de volaille, laisser cuire environs 30 minutes (remuer de temps à autre pour que le mélange ne colle pas) 
  3. Quand les châtaignes et les oignons sont cuits, mixer le tout dans un blinder (on obtient une texture crémeuse) 
  4. Reverser la soupe dans la marmite et laisser encore mijoter quelques minutes 
  5. Entre temps faire griller les noisettes dans une poêle 
  6. Servir la soupe dans des bols, ajouter un filet d'huile de noisette (facultatif peut être remplacée par l'huile d'olive), parsemer de noisettes grillées concassées (ou des croûton de pain)  

Remarque: si vous utilisez le bouillon déjà salé, ne pas mettre de sel 

Soupe de châtaignes
Soupe de châtaignes

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