Le grenoblois (gâteau aux noix et café)

Publié le par Rosa

Le grenoblois (gâteau aux noix et café)

Coucou tout le monde, depuis que j'ai vu la recette de gâteau je n'ai pas pu empercher de le faire et le refaire, comme vous le savez (normalement) déjà j'adore les noix, c'est mon fruit sec préféré, et l'associer au café c'est juste une tuerie, un glaçage fin apporte beaucoup aussi, j'ai utilisé les mesure de Brigitte Christian que je remercie énormément, c'est grâce à elle que j'ai decouvert ce gâteau et je peux vous dire je l'ai déjà adopté, en 4 jours je l'ai faite 2 fois je sais je suis gourmande, mais pour ma défense il est sans matière grasse et j'ai diminué la quantité de sucre hhhhh 

Le grenoblois (gâteau aux noix et café)

Ingrédients: 

Pour le gâteau:

  • 3 œufs 
  • 120 g de sucre semoule 
  • 1 cac de café soluble 
  • 30 g d'eau 
  • 150 g de noix en poudre (noix moulus) 
  • 60 g de maïzena
  • 3 g de levure chimique (1/3 du paquet)
  • Une pincée de sel 

Pour le glaçage:

  • 2 cas de café soluble 
  • 2 cac d'eau 
  • 150 g de sucre glace environ 

 Pour la déco:

  • Des cerneaux de noix 
Le grenoblois (gâteau aux noix et café)
Le grenoblois (gâteau aux noix et café)

Préparation:

Le gâteau:

  1. Commencez par clarifier les œufs (séparez les jaunes des blancs) 
  2. Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis réservez
  3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux 
  4. Faire diluer le café dans l'eau tiédit légèrement, puis le verser sur les œufs et le sucre, bien mélanger le tout 
  5. Ajouter les noix et la maïzena et la levure chimique et bien mélanger le tout 
  6. Incorporer les blancs en neige délicatement pour ne pas faire tomber la masse
  7. Verser le mélange dans un moule à charnière de 18 cm de diamètre chemisé de papier cuisson
  8. Faire cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180° entre 30 et 45 minutes (pour moi 45 minutes) mais tout dépend les four, et le moule 

Le glaçage:

  1. Faire diluer le café dans l'eau
  2. Ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance (comme pour le glaçage royale) 
  3. À verser le glaçage sur le gâteau, puis l'égaliser à  l'aide d'une spatule 
  4. Garnir le gâteau avec les cerneaux de noix, laisser sécher 

 

 

Le grenoblois (gâteau aux noix et café)

Publié dans Gateaux et cakes

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