Linguines aux boulettes de poulet et champignons
Coucou tout le monde, j'espère que tout va bien pour vous, aujourd'hui je partage avec vous une recette de pâtes aux boulettes de poulet que j'aime beaucoup, des pâtes très gourmandes, que vous allez sans doute adopter
Ingrédients:
- 400 g de linguines (Un paquet)
- 400 g de blanc de poulet
- 200 g de champignons
- 400 g de crème fraîche
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 œuf entier + un blanc
- 2 cas d'huile d'olive
- 5 cas de chapelure
- 4 cas de pignons
- 1 cac d'herbes de Provence
- 1 cac de gingembre
- 1 cac de curcuma
- 1 cac d'ail en poudre
- Sel, poivre
- Farine
- 1 cas d'huile d'olive + 1 cas de beurre
- 30 g de parmesan
Préparation:
- À l'aide d'un hachoir, mixez le blanc de poulet avec l'oignon et l'ail, transférez dans un saladier, salez poivrez, et ajoutez les herbes de Provence, ajoutez l’œuf entier et le blanc, 2 cas d'huile d'olive, et enfin la chapelure, mélangez le tout
- Formez des boulettes, puis les enrober de farine, réservez au frais au moins 30 minutes
- Entre temps, faites fondre un peu de beurre avec un peu d'huile, et faites dorer les pignons dedans, surveillez bien pour qu'ils ne brûlent pas, puis réservez-les dans une coupelle jusqu'au moment de servir
- Coupez les champignons en lamelles, et faites-les revenir dans la même poêle que les champignons
- Retirez les champignons puis faites revenir les boulettes de poulet dans la même poêle (ajoutez un peu d'huile et un peu de beurre si nécessaire)
- Quand les boulettes de poulet sont bien dorée, ajoutez la crème, le gingembre, le curcuma et la poudre d'ail, laissez le tout mijoter 5 minutes (ajoutez 3 louches de l'eau de cuisson des pâtes) et laissez mijoter encore 2 minutes
- Entre temps faites cuire les linguines dans l'eau bouillante et salée (le temps de cuisson est indiqué sur le paquet)
- Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et veillez à réserver environs 3 louches d'eau de cuisson que vous ajoutez à la crème au poulet
- Retirez les boulettes de poulet de la sauce, et mettez les pâtes dans la sauce et bien mélanger
- Servez les pâtes avec les boulettes de poulet et les champignons, parsemez de pignons et de parmesan
