Salade de fèves vertes

Publié le par Rosa

Salade de fèves vertes

Coucou tout le monde pour ce soir une très bonne salade de fèves vertes, facile et rapide à faire surtout avec cette chaleur, nous n'avons pas envie de rester longtemps en cuisine 

Salade de fèves vertes

Ingrédients: 

  • 300 g de fèves vertes ( surgelées pour ma part) 
  • Une poignée de tomates cerises ( ou 2 tomates) 
  • Quelques branches de persil 
  • 100 g de fêta 
  • 3 œufs durs 

Pour la vinaigrette: 

  • 2 gousses d’ail 
  • 2 cas de jus de citron 
  • 1/2 cac de mayonnaise 
  • 6 cas d’huile d’olive
  • Sel, poivre 
Salade de fèves vertes

Préparation:

  1. Faites cuire les fèves dans l'eau salée, égouttez et laissez refroidir 
  2. Versez dans un saladier, ajoutez les tomates coupées (pour moi c'était les tomates cerises coupées en 4, mais vous pouvez mettre de la tomate coupée en petits dés) 
  3. Ciselez le persil puis l'ajoutez avec les fèves et la tomate 
  4. Coupez la fêta en dés et l'ajoutez à la salade 
  5. Préparez la vinaigrette dans un bol en mettant l'ail écrasé, le jus de citron, le sel, le poivre et la mayonnaise, ajoutez l'huile petit à petit en remuant très fort pour avoir une vinaigrette homogène
  6. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez pour que cette dernière s'empreigne bien dans la vinaigrette, garnissez avec les œufs durs 
  7. Réservez au frais jusqu'au moment de servir (le mieux qu'elle reste une ou deux heures au frais) 
Salade de fèves vertes

Publié dans Salades

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