Petits four pattes de chat

Publié le par Rosa

Petits four pattes de chat

Coucou tout le monde j’espère que vous allez bien, voilà des petits fours qui étaient très populaires dans les années 80 jusqu'aux débuts des années 90 en Algérie, je nomme les pattes de chat, c'est des petits sablés en forme de pattes de chat, trompés partiellement dans du chocolat 

Petits four pattes de chat

Ingrédients: 

Pour les biscuits:

  • 150 g de beurre 
  • 100 g de sucre glace brun 
  • 50 g de maïzena 
  • 280 g de farine 
  • 2 jaunes d’œufs 
  • 8 g de levure chimique 
  • Un sachet de sucre vanillé 

Pour le glaçage:

  • 70 g de chocolat noir
  • 20 g de beurre 

 

     Cette quantité est pour une trentaine de pièces 

Petits four pattes de chat

Préparation:

  1. Dans une terrine travaillez le beurre et le sucre;  
  2. Incorporez les jaunes d’œufs et le sucre vanillé, travaillez encore le mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène;
  3. Ajoutez ensuite la maïzena, la levure chimique tamisées
  4. Ramassez la pâte avec de la farine tamisée jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable et bien lisse 
  5. Formez des boules (les miens étaient de 22 g mais après la cuisson j'aurais aimé les faire plus petits, je conseille des boules de 18 g environs) 
  6. Faites aplatir les boules à l'aide d'une fourchette comme sur les photos ci-dessous
  7. Enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant 20 minutes
  8. À la sortie du four, laissez les biscuits refroidir complètement avant de les tromper dans du chocolat fondu avec du beurre    
Petits four pattes de chat
Petits four pattes de chat
Petits four pattes de chat

Publié dans Petits fours, Sablés

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