Croquettes de sardines à la portugaise

Publié le par Rosa

Croquettes de sardines à la portugaise

Coucou tout le monde, j’espère que vous allez bien, je partage avec vous une nouvelle recette portugaise, des croquettes de sardines, j’ai connu cette recette grâce à un échange avec Caroline du blog marmites et marottes 

Cette recette peut très bien remplacer le bourak sur la table du ftour chez moi on a adoré, je n'hésiterais pas à les refaire 

Croquettes de sardines à la portugaise

Ingrédients: 

  • 300 g de pomme de terre cuite 
  • 210 g de sardines en conserve 
  • 1 cas de persil ciselé 
  • Un œuf
  • 1/2 cac de paprika fort
  • Une pincée de sumac (touche personnelle)
  • Sel, poivre 
  • 1 cas de jus de citron
  • 1 cas d’huile d’olive 
  • De la chapelure pour enrober les boulettes 
  • Huile de table pour la friture 
Croquettes de sardines à la portugaise

Préparation:

  1. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau avec la peau 
  2. Quand les pommes de terre cuisent, enlevez la peau, puis écrasez-là à l'aide d'une fourchette 
  3. Placez l'écrasé de pomme de terre dans un saladier, ajoutez le sel, le poivre et le paprika, le sumac (une touche personnelle) 
  4. Ajoutez le persil ciselé, les sardines émiettées
  5. Ajoutez ensuite le jus de citron, l'huile d'olive puis l’œuf
  6. Mélangez le tout, puis formez des boules 
  7. Enrobez les boules dans la chapelure 
  8. Chauffez une huile neutre dans une sauteuse ou une friteuse, et plongez vos boules dedans laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées 
  9. Égouttez et servir avec une salade et des quartiers de citron  
Croquettes de sardines à la portugaise
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