Calzone

Publié le par Rosa

Calzone

Coucou tout le monde, je partage avec vous aujourd'hui une recette italienne, une sorte de pizza couverte en forme de chausson, je nomme le calzone, un très bon alternatif de la pizza pour accompagner une bonne salade  

Calzone

Ingrédients: 

Pour la pâte: 

  • 2 verres de farine 
  • 2 cac de sel 
  • 3 cas d’huile d’olive 
  • 1 cas rase de levure boulangère 
  • De l’eau tiède pour ramasser la pâte 

Pour la garniture: 

  • Sauce tomate à pizza 
  • 2 boules de mozzarella 
  • 3 tranches de jambon (de poulet pour ma part) 
  • 3 cas de parmesan 
  • 3 œufs 
  • Une poignée de champignons en boites ou des olives verte (facultatif) 

Pour la finition:

  • 3 cas d’huile d’olive 
  • 2 cas d’origan sec 
Calzone

Préparation: 

La pâte:

  1. Dans une terrine tamisez la farine, ajoutez le sel, puis l'huile d'olive, sablez avec les mains en frottant la farine 
  2. Ajoutez la levure boulangère, puis l'eau tiède petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse mais un peu collante, pétrissez-là bien puis couvrez-là et laissez lever environs 45 minutes 

La garniture:

  1. Préparez une sauce tomate comme vous avez l'habitude de la préparer pour une pizza (la mienne c'était 4 tomates râpées, 3 gousses d'ail, 1/2 cas de concentré de tomate, sel, poivre, paprika et thym j'ai fait cuire le tout sur le feu avec 1 cas d'huile d'olive) 
  2. Coupez la mozzarella en petits dés 
  3. Coupez le jambon en lamelles 

La finition:

  1. Quand la pâte est bien levée, divisez-là en 3 parts 
  2. Étalez chaque part sur une surface farinée en forme ovale 
  3. Disposez sur la partie supérieur de chaque disque une cuillère à soupe de sauce tomate, mettez dessus la mozzarella, puis le jambon et les olives ou les champignons si vous le souhaiter, terminez par un œuf au centre de la garniture et parsemez de parmesan évidemment 
  4. Rabattez l'autre partie sur la partie garnit, de façon à avoir un grand chausson, soudés bien les extimités pour que la garniture de s'échappe pas 
  5. Enfournez dans un four préchauffé à 200° jusqu'à ce que le calzone devient doré
  6. À la sortie du four, badigeonnez avec un peu d'huile d'olive et parsemez d'origan sec 
Calzone

Publié dans Cuisine italienne, Pizza

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