Brioches fourrés au chocolat

Publié le par Rosa

Brioches fourrés au chocolat

Coucou tout le monde, c'est le weeke-end qui s'annonce, et si on préparerais des brioches gourmandes pour le petit déjeuner ? Des brioches faciles et très bonnes qui accompagnent bien votre lait ou café, j'ai choisis de les faire en forme de muffins, c'est la nouvelle tendance

Régalez-vous !

Brioches fourrés au chocolat
Brioches fourrés au chocolat

Ingrédients: 

  • 400 g de farine (de gruau pour moi)
  • 1 cac de sel 
  • 3 cas de lait tiède
  • 50 g de sucre 
  • 1 cas de levure boulangère 
  • 4 œufs 
  • 150 g de beurre 
  • pâte à tartiner 
  • Un œuf pour la dorure + 1 cas de lait
  • Des amandes effilées
Brioches fourrés au chocolat

Préparation: 

  1. Dans la cuve d'un robot, tamisez la farine, ajoutez le sel, mélangez le tout juste avec la main, puis ajoutez le sucre sans mélanger
  2. Dans un bol, placez la levure puis versez dessus le lait tiède et laisser mousser 5 minutes, au bout de 5 minutes versez ce mélange sur la farine au dessus du sucre
  3. Mettez le robot en marche, pétrissez 2 minutes puis joutez les œufs battus en omelette, pétrissez encore 5 minutes
  4. Au bout de 5 minutes de pétrissage, ajoutez le beurre coupé en dés et pétrissez encore environs 12 minutes (jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois)
  5. Couverez la pâte et laissez reposer pendant une heure (mettez à l'abri du courant d'air) moi je l'ai mis dans mon four éteint mais qui était tiède
  6. Au bout d'une heure, la pâte ait doublé de volume,  dégazez-là,  puis divisez là en 9 ou 10 pâton égales
  7. Étalez chaque pâte un peu juste avec la main, placez 1 cac de pâte à tartiner au centre, fermez puis roulez pour lui donner la forme d'une boule, faites pareil avec le reste de la pâte
  8. Placez les boules dans des moules à muffins, couverez et laisser reposer encore une heure et demi
  9. Quand les boules ont doublé voir triplé de volume, badigeonnez-les avec le mélange d’œuf et de lait battus, puis parsemez-les avec des amandes effilées
  10. Préchauffez le four à 180° puis enfournez durant environs 15 minutes
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