Crème de noisettes

Publié le par Rosa

Crème de noisettes

Coucou tout le monde, aujourd'hui je partage avec vous un dessert que j'avais préparé pour Achoura (une fête musulmane et juive à la fois au fait ça commémore le jour où Dieu a sauvé Moise du Pharaon), bref revenant à nos moutons, ce dessert est à base de noisettes, une sorte de crème à la noisette, inspirée de la assida tunisienne mais je n'ai pas voulu mettre l'eau de rose ou de géranium pour garder le goût des noisettes, c'était un pure délice ce dessert que je referais sans hésitation

Crème de noisettes

Ingrédients:

  • 125 g de noisettes
  • 500 ml de lait demi écrémé
  • Une demi boite de lait concentré sucré
  • 1+1/2 cas de fécule de maïs (maïzena)

 

Crème de noisettes

Préparation:

  1. Commencez par faire griller les noisettes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorée
  2. Encore tout chauds, mixez les noisette jusqu'à l’obtention d'une pâte (c'est comme quand on fait du pralin)
  3. Dans une grande casserole, diluez la pâte de noisette dans le lait, remuez doucement jusqu'à ce que le mélange devient homogène
  4. Ajoutez le fécule de maïs, remuez encore pour le diluer à sont tour
  5. Ajoutez le lait concentré sucré, et remuer encore
  6. Placez la casserole sur un feu moyen, faites cuire le tout en remuant à l'aide d'un fouet manuel sans arrêt, jusqu'à ce que la crème commence à faire des petite boules, la crème doit bien napper la cuillère
  7. Versez la crème obtenu dans des verrines, laissez les refroidir à température ambiante d'abord, puis mettez au frais au moins deux heures avant de les déguster
  8. Décorez les verrines avec des fruits secs de votre choix (ici c'est des noisettes, des pignons et des éclats de pistaches)
Crème de noisettes

Publié dans Desserts et verrines

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