Chrik à la semoule à l’ancienne

Publié le par Rosa

Chrik à la semoule à l’ancienne

Coucou tout le monde, aujourd'hui je partage avec vous la recette d'une brioche algérienne que j'aime beaucoup je nomme le chrik, j'avais déjà partagé avec vous une version à la farine, mais aujourd'hui j'ai voulu partager avec vous la recette authentique à la semoule, la réalisation est un peu plus difficile mais ça vaut vraiment le coup

Chrik à la semoule à l’ancienne

Ingrédients:(pour 10 brioches)

  • 2 verres de semoule extra fine
  • Un demi verre de beurre fondu et refroidi
  • 1/2 verre de lait tiède
  • 1/2 verre d'eau tiède
  • 1/3 verre d'eau de rose
  • 2 cas de sucre
  • Un œuf + un jaune pour la dorure
  • 1 cac rase de sel
  • 1 cas rase de levure boulangère
  • Graines de sésames
Chrik à la semoule à l’ancienne

Préparation:

  1. Dans la cuve de votre robot (ou un gasâa) tamisez la semoule, ajoutez le sel, et le beurre fondu et refroidi, travaillez le mélange (si vous le faite à la main frottez bien entre les mains), ajoutez le sucre, la levure puis ajoutez l'eau tiède petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme, couverez et laisser reposer 45 minutes
  2. Après les  45 minutes, pétrissez un peu la pâte, puis ajoutez l’œuf, et l'eau de rose tout en pétrissant, ajoutez le lait petit à petit (la pâte doit être semi liquide et colle dans les mains) , laissez encore la pâte reposer 30 minutes, puis à l'aide de l'huile de table, formez des boules de la taille d'une mandarine, mettez sur un plat allant au four et laisser encore reposer 30 minutes
  3. Badigeonnez les brioches de jaune d'oeuf dilué dans du lait, parsemez de gaines de sésames
  4. Cuire dans un four préchauffé à 200° jusqu'à ce que les chriks deviennent dorés
Chrik à la semoule à l’ancienne
Chrik à la semoule à l’ancienne
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