Baguette tunisienne

Publié le par Rosa

Baguette tunisienne

Coucou tout le monde, comme vous le savez j'adore le pain  (oui je sais une mauvais choix d'ailleurs ça se voit sur ma balance lol), j'avais partagé avec vous plusieurs recettes de pains (khobz eddar ou pain  maison, la baguette française, le pain libanais, le pain marocain  et beaucoup d'autres, d'ailleurs vous trouverez tous les pains que j'ai réalisé dans la catégorie pains ici) aujourd'hui je partage avec vous la recette de la baguette tunisienne, un vrai délice,  j'ai adoré, la recette facile et simple à réaliser  et vous obtenez un pain  croustillant de l'extérieur et super moelleux de l'intérieur,  cette recette je l'ai pris sur Instagram chez "les_delices_d_oum bilel"

Baguette tunisienne

Ingrédients: 

  • 500 g de semoule fine
  • 200 g de farine
  • 3 cas de lait en poudre
  • 1 cas de levure boulangère sèche
  • 1 cac de sucre
  • 2 cac de sel
  • Un œuf + un blanc pour la dorure
  • 350 ml d'eau tiède
  • 4 cas d'huile d'olive (j'en ai mis 5 mes cuillères à soupe sont plus petites que la moyenne)
  • Graines de nigelles (j'en avais pas j'ai mis les graines de pavot) 

 

 

 

Baguette tunisienne

Préparation:

  1. Dans la cuve de votre pétrin (ou dans une terrine si vous n'avez pas de pétrin) tamisez la semoule et la farine, ajoutez la poudre de lait,le sel, la levure boulangère et le sucre mélanger le tout à vitesse réduite
  2. Ajoutez l’œuf et continuer à mélanger, puis augmentez la vitesse de votre pétrin à vitesse moyenne, en ajoutant l'eau tiède petit à petit, puis à la fin ajoutez l'huile d'olive (le pétrissage 15 minutes) vous obtenez une pâte souple et lisse
  3. Saupoudrez la pâte de farine, couvrir d'un torchon propre et laissez lever une heure de temps, elle va doubler voir tripler de volume
  4. Quand la pâte est  levée, dégazez la pâte
  5. Divisez la pâte en 4 pâtons (moi je l'ai divisé en 2 pâtons de 200 g et 2 autres pâtons de 400g), ou vous pouvez simplement la diviser en 4 pâtons de 300 g chacun
  6. Placez les pâtons dans une plaque de cuisson couverez et laissez reposer 45 minutes
  7. Préchauffez votre four à 230°
  8. Après que les baguettes sont levées, entaillez-les et badigeonnez-les de blanc d’œuf et parsemez de graines de nigelles (c'était des graines de pavot pour moi)
  9. Abaissez la température de votre four à 210° et enfournez vos baguettes pour 20 minutes (chaleur tournante)
Baguette tunisienne
Baguette tunisienne

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