Bakewell tartelettes

Publié le par Rosa

Bakewell tartelettes Bakewell tartelettes

Coucou tout le monde, aujourd'hui je partage avec vous la recette des fameuses " bakewell " des tartes qui nous viennent de l’Angleterre, elles sont à base de pâte sablée, garni de confiture de fraise et de crème d'amandes, moi j'ai choisis de les faire en petites tartelettes (cette recette est tirée de mon livre "Larousse pâtisserie"  que j'ai acheté il y' a deux ans au salon du livre

Bakewell tartelettes

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 125 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 41 g d’œufs environs (un petit)
  • 170 g de farine tamisée
  • Une pincée de sel
  • 55 g de poudre d'amande

Pour la garniture:

  • 50 g de confiture de fraises
  • Crème d'amandes:

Crème d'amandes:

  • 95 g de beurre ramolli
  • 2 cas de sucre
  • 120 g de poudre d'amande
  • Un œuf

Pour la décoration:

  • 50 g d'amandes effilées
  • Nappage (2 cas de confiture + 1 cas d'eau)

 

Bakewell tartelettes

Préparation:

La pâte:

  1. Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le beurre se détend et devient crémeux
  2. Ajoutez les œufs petit à petit en fouettant le mélange puis ajoutez le sel
  3. Ajoutez la farine tamisée, la poudre d'amande puis ramassez la pâte
  4. Filmez la pâte et mettez au frais pendant 20 minutes
  5. A la sortie du frais, étalez la pâte sur environs 3 mm, découpez la pâte en cercles, et enfoncez les dans les petits moules à brioches bien beurrés (en Algérie on les appel les moules à knidlets), piquez la pâte à l'aide d'une fourchette

La crème d'amande:

  1. Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre
  2. Incorporez la poudre d'amande, et bien mélanger
  3. Ajoutez l’œuf et bien  mélanger

Le montage:

  1. Mettez au fond de chaque mini tartelette une cac de confiture de fraise
  2. Remplissez les tartelettes avec la crème d'amande, puis décorez avec les amandes effilées
  3. Enfournez dans un four préchauffé à 180°, pendant environs 20 minutes (comme je dis toujours chaque four est différent, toujours surveillez la cuisson)
  4. A la sortie du four, vous pouvez laisser les tartelettes nature, ou vous pouvez les napper 
  5. Pour le nappage (chauffer 2 cas de confiture avec 1 cas d'eau) et nappez les tartelettes avec
Moi j'ai fait les deux comme sur les photos ci-dessus

 

 

Bakewell tartelettes Bakewell tartelettes

Publié dans Tartes et tartelettes

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