Mamounieh

Publié le par Rosa

Mamounieh

Coucou tout le monde, aujourd'hui on voyage en Syrie, avec une spécialité qui nous vient d'Alep, une sorte de crème qu'on sert pour le petit déjeuner, ça me rappel un peu notre tamina nationale (algérienne), elles ont le même aspect et la même texture, même le goût se rapproche

La recette est très facile et rapide à préparer, j'ai découvert cette spécialité grâce au blog sweet pillar mais j'ai suivis la recette de Paris-Alep

 

Mamounieh Mamounieh

Ingrédients:

  • 70 g de semoule fine
  • 60 g de beurre clarifié (j'ai utilisé 50g)
  • 500 ml d'eau
  • 150 g de sucre (j'en ai mis que 70g)

Pour la décoration:

  • Pignons, pistaches
  • Cannelle
  • Beurre clarifié (j'en ai pas mis)
  • J'ai mis une cas de mascarpone

 

Mamounieh

Préparation:

  1. Dans une poêle faites dorer les pignons dans une noisette de beurre
  2. Dans une autre poêle faites fondre le beurre, et faites dorer la semoule dedans en remuant constamment, faites attention que ça brule 
  3. Entre temps, préparez le sirop dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre, quand il commence à bouillir éteignez le feu
  4. Quand la semoule devienne dorée,  rallumez le feu sur la casserole de sirop, puis versez la semoule dessus d'un coup, baissez le feu et bien remuer pendant maximum 2 minutes (pour ma part une minute a suffit), vous obtiendrez une crème épaisse 
  5. Versez la crème dans des assiettes creuses et des ramequins ou petits bol
  6. Garnissez avec la cannelle, les pignons ou les pistaches
  7. Elle se déguste chaude au petit déjeuner avec du pain pita et de la crème fraiche ou du fromage (Mozza ou mascarpone), elle peut aussi se déguster froide comme dessert accompagné d'un bon thé

 

Mamounieh
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