Tajine de poulet, pommes de terre et carottes

Publié le par Rosa

Tajine de poulet, pommes de terre et carottes

Bonjour tout le monde, pendant le ramadan, on aime bien les tajines, aujourd'hui j'ai choisis de partager avec vous un tajine marocain, celui  là est fait par ma mère il y'a plusieurs mois, je l'avais partagé avec vous sur instagram et je vous ai promis de mettre la recette sur le blog mais je l'ai complètement zappé, mais bon comme on dit vaut mieux tard que jamais, le voilà sur le blog

Saha ftorkom 

Tajine de poulet, pommes de terre et carottes

Ingrédients:

  • 2 cuisses de poulet
  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • Un oignon
  • 1 citron confit
  • 50 g d'olives vertes dénoyautée
  • 50 d g d'olives violettes (je n'ai pas trouvé de dénoyautées)
  • 1 cac rase de gingembre
  • 1 cas bombée de curcuma
  • 2 cas d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Quelques branches de persil

 

 

Tajine de poulet, pommes de terre et carottes

Préparation:

  1. Hachez l'ail finement, écrasez l'ail
  2. Faites chauffer légèrement l'huile d'olive dans le tajine 
  3. Faites dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive, quand les cuisses sont bien dorées, ajoutez les oignon et l'ail, ajoutez le sel, le poivre et les épices, laissez saisir le tout
  4. Ajoutez un verre d'eau au tajine, couvrez et laissez cuire environs 30 minutes
  5. Entre temps épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez les (les pommes de terre en quartiers et les carottes en bâtonnets "coupez la carottes en deux en sens de la longueur puis en deux en sens de la largeur")
  6. Au bout des 30 minutes, ajoutez les légumes au tajine de façon à étouffer le poulet, couverez et laissez encore cuire une au autre demi-heure
  7. Ajoutez les le citron confit coupé en 4, et les olives dessalées et le persil ciselé, couverez et laissez encore mijoter 10 minutes
Servir avec un bon pain maison

 

 

 

Tajine de poulet, pommes de terre et carottes

Publié dans Tajines, Cuisine marocaine

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1001merveillesdumaroc 31/05/2018 12:18

Excellente recette! le tajine est un plat équilibré et pleins de vitamines, le plat par excellence pour joindre l'utile à l'agréable surtout en cette période de ramadan au lieu de se jeter sur la friture!!!

Rosa 31/05/2018 12:23

Oui tout à fait, perso je ne fait pas trop de friture, bon ramadan à vous