Kebbé au potitmarron au four
Coucou les amis, j'espère que vous allez bien, et que ramadan se passe bien pour tous les musulmans qui le fond, aujourd'hui on voyage au Liban après le kebbé frit aujourd'hui je partage avec vous le kebbé au potimarron (ou une autre courge) au four plus léger surtout pour le mois de ramadan ça peut remplacer les bouraks ou vous pouvez tout simplement la servir comme plat de résistance avec une salade, c'est très très bon je l'ai accompagné avec une sauce blanche au tahiné, la recette est plutôt facile à réaliser
Ingrédients:
- 500 g de viande hachée
- 250 g de boulgour
- 250 g de purée de potimarron
- 1 oignon
- 1 cas de d'amandes effilées
- 1 cac de cardamome moulu
- 1 cac de cumin
- 1/2 cac de cannelle en poudre
- Une feuille de laurier
- Sel, poivre
- 1 cas d'huile d'olive
- 2 cas de beurre fondu
- Une petite poignée de graines de courge (facultatif)
Préparation:
- Dans une coupelle, mélangez tous les épices
- Faites cuire le potimarron dans le four bien l'égoutter puis le réduire en purée
- Trempez le boulgour dans l'eau tiède pendant 20 minutes puis bien l'égoutter
- Dans un mixeur, mettez la moitié de la viande hachée, le boulgour et le potimarron et bien mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
- Versez ce mélange dans un bol, et ajoutez la moitié des épices, le sel et le poivre, mélangez le tout et pétrissant bien le mélange filmez au contact puis réservez au frais
- Emincez l'oignon finement à l'aide d'un couteau, faites le revenir dans l'huile d'olive, ajoutez les amandes effilées, le reste de viande hachée, les épices, et enfin le sel et le poivre, saisir le mélange jusqu'à ce qu'il cuise
- Badigeonnez un plat allant au four avec la moitié du beurre fondu, étalez la moitié de la pâte, versez la farce dessus puis couverez avec le reste de la pâte
- Coupez le kebbé en losanges, arrosez la surface avec le reste du beurre fondu, décorez avec les graines de courge
- Enfournez dans un four préchauffé à 200° environs 30 minutes
