Haricots blancs aux boulettes de viande et aux olives

Publié le par Rosa

Haricots blancs aux boulettes de viande et aux olives

Coucou tout le monde, aujourd'hui on fait un petit voyage au Maghreb avec un plat simple et très bon, des haricots blancs aux boulettes et aux olives, il réchauffe bien par ce froid, j'avais déjà partagé avec vous la recette des haricots blancs frais à l'agneau, pour la recette d'aujourd'hui j'ai utilisé des haricots blancs secs mais vous pouvez utiliser les frais si vous le souhaitez

Haricots blancs aux boulettes de viande et aux olives

Ingrédients:

  • 200 g d'haricots blancs secs trempés la veuille
  • 400 g de viande hachée
  • 3 carottes moyennes
  • 6 gousses d'ail
  • 100 ml de coulis de tomate
  • 1 cas de concentré de tomate
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 1 cac de cumin
  • 1 cac de carvi
  • 1 cac de paprika doux
  • 1 cac de paprika fort
  • Sel, poivre
  • Un piment fort (facultatif)
  • 2 cas d'huile d'olive
Haricots blancs aux boulettes de viande et aux olives

Préparation:

  1. Salez et poivrez la viande hachée, ajoutez un soupçon de cumin, puis formez des boulettes
  2. Ecrasez 3 gousses l'ail
  3. Dans un fait tout, faites chauffez légèrement l'huile d'olive, faites dorer les boulettes avec l'ail dans l'huile d'olive
  4. Quand les boulettes deviennent dorées, retirez-les, ajoutez les haricots blancs trempés la veille, couvrez d'eau, salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes
  5. Entre temps épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, quand les haricots blanc sont à mi-cuisson, ajoutez les carottes et laissez cuire
  6. Dans un mortier, mettez les 3 gousses d'ail restantes, le cumin, la coriandre, le paprika doux et le paprika fort et 1 cas d'huile d'olive, écrasez le tout avec le mortier, puis versez le dans la marmite, puis ajoutez le coulis et le concentré de tomate, laissez le tout mijoter 10 minutes
  7. Ajoutez les olives, les boulettes de viande et le piment et laissez encore mijoter 10 minutes
Au moment de servir vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive 

 

Haricots blancs aux boulettes de viande et aux olives
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Muriel des Myls 10/02/2018 15:43

Vraiment tentantes ces boulettes ;) c'est une bonne recette a tester