Gaspacho de courgettes

Publié le par Rosa

Gaspacho de courgettes

Aujourd'hui je partage avec vous une petite recette plutôt ensoleillée, à vrai dire je l'ai faite au mois de juillet, mais je n'ai pas eu le temps de la partager avec vous, vu que mon blog était en pause pendant 2 mois

Cette recette je l'ai vu chez Papote et Nature, et ça m'a tout de suite donner envie de l'essayer, et franchement je ne l'ai pas regretté c'était très bon, très frais, idéal pour vos apéros ou vos entrées froides

Contrairement à la recette originale, je n'ai pas mis de menthe, au fait la menthe à part dans le thé ou en tisane, je ne suis pas très fan dans les préparations culinaires surtout en plats salés

 

Gaspacho de courgettes

Ingrédients:

  • 2 courgettes
  • 3 cas d'huile  d'olive
  • 100 g de fromage frais de type Philadelphia ou autre
  • Une gousse d'ail
  • 100 g de pois chiche (réservez quelques uns pour la déco)
  • 50 ml d'eau de cuisson des courgettes
  • Sel, poivre
Gaspacho de courgettes

Préparation:

  1. Bien lavez les courgettes, coupez-les en dés moyens puis Faites-les  cuire à la vapeur (réservez l'eau de cuisson),  laissez refroidir complètement
  2. Dans un blinder, mettez les courgettes avec les 50 ml d'eau de cuisson, la gousse d'ail et les pois chiche, l'huile d'olive et le fromage frais,  salez, poivrez, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse
  3. Garnissez avec des pois chiche
  4. Répartissez dans des verrines et mettez au frais pendant 2 heures minimum avant de servir

 

Gaspacho de courgettes
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Muriel des Myls 15/10/2017 20:37

ça à l'air délicieux, frais et idéal pour l'été.

Rosa 15/10/2017 21:38

Oui tout à fait