Mhalbi aux amandes

Publié le par Rosa

Mhalbi aux amandes

Le mhalbi est un dessert algérien, qui vient de Constantine,il est la star des soirées ramadanesque, il est à base de lait, de poudre de riz et de l'eau de rose, il se rapproche beaucoup de la mouhalabieh du moyen orient qui est faite avec de la farine de  maïs à la place de la farine du riz

J'en avais déjà posté la recette traditionnelle du mhalbi constantinois, ainsi qu'une version à la pistache, aujourd'hui je vous partage une version aux amandes sympa non ?

La recette reste presque la même mais un petit rappel nous fais du bien hein ?

Mhalbi aux amandes

Ingrédients:

  • 6 mesures de lait
  • 1 mesure de farine de riz (riz moulu très fin)
  • 1 mesure de sucre
  • 1 mesure d'eau de rose
  • 2 cas de poudre d'amande
  • Cannelle, amandes concassées, amandes entières et amandes effilées pour la décoration (bien sûre c'est facultatif, mettez ce que vous avez chez vous)
Mhalbi aux amandes

Préparation:

  1.  Dans une casserole mélanger le lait, la farine de riz, la poudre d'amande et le sucre et bien mélanger
  2. Placez sur un feu doux et laissez jusqu'à ce que le mélange frémisse en remuant fréquemment
  3. Ajoutez l'eau de rose et laissez encore une minute sur le feu tout en remuant
  4. Versez sans attendre dans des ramequins et laissez froidir
  5. Placez au réfrigérateur au moins 3 heures avant de le servir
  6. Pour ma décoration (sur les bords c'est un mélange d'amandes concassées et de cannelle, des amandes entières dans les coins, et des amandes effilées grillées au centre)
Mhalbi aux amandes
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